¿Cómo se hace el café descafeinado?
Clasificado en Ciencia y Tecnología, Preguntas y respuestas por Bender el 2 de Marzo del 2008
Si licuamos el dióxido de carbono y lo sometemos a una temperatura de 31ºC y una presión de 73 atmósferas, no hay forma de impedir que hierva.
Por encima de estos valores tenemos dióxido de carbono supercrítico. En estas condiciones se convierte en el ayudante ideal para separar o purificar muchos productos.
En la década de 1970, investigadores del Instituto Max Planck alemán desarrollaron una técnica para eliminar la cafeína del café con dióxido de carbono supercrítico. Estos fluidos cupercríticos se emplean para obtener café descafeinado o extractos de apio, pimienta, salvia, romero, vainilla o jengibre.
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No vuelvo a probar el descafeinado, jejeje
¿Cómo se hace el café descafeinado?…
Los amigos de amebas a la deriva nos cuentan como se crea el cafe descafeinado…
Para nada me imaginaba que se conseguía asi que fuera descafeinado.
No sabía que así se hiciera el café descafeinado pero yo prefiero el que tiene cafeína aunque casi no consumo
Pues sí que tenía yo curiosidad por esto, no sabía dónde podría averiguarlo. Me ha venido bien.
No tenía ni idea! Seguro que ya hay alguna especie transgénica a la que se lo han quitado
tendríamos que alegrarnos por esta técnica novedosa….Si supiéseis q sólo se produce así el 20% del café descafeinado…y que el otro 80% se produce con la extraccion de la cafeina con disolventes orgánicos(muy tóxicos y contaminantes) de los cuales siempre quedan restos en los granos… :S